Влияе ли консумацията на кисело зеле при хипертония?

Как влияе киселото зеле на кръвното налягане и влияе ли му изобщо?

Киселото зеле съдържа голям брой компоненти, които могат пряко или косвено да повлияят на кръвното налягане. И така, един от основните му компоненти са растителните влакна. Той насърчава задържането на холестерол и други липиди в червата, така че те да не навлизат в кръвта.

Освен това съдържа големи количества витамин С (или аскорбинова киселина). Това вещество не само стимулира имунната система, но и помага за укрепване на съдовата стена, което е от голямо значение при атеросклерозата.

Друг компонент, холин (витамин В4), играе активна роля в липидния метаболизъм. Понижава концентрацията на холестерол и транспортните липопротеини.

Друго предимство е ниското калорично съдържание на продукта - на 100 грама той съдържа само около 30 килокалории. Помага за предотвратяване на затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови патологии.

Всички тези вещества обаче не могат директно да променят кръвното налягане и не са в състояние да го понижат. Те засягат само рисковите фактори, които водят до развитие на хипертония.

В същото време киселото зеле съдържа компонент в много високи концентрации, който може директно да повиши налягането. Това е обикновена готварска сол (NaCl), която работи по следния начин:

1. Високите нива на натрий причиняват повишена секреция на хормона вазопресин;
2. Вазопресинът (или антидиуретичен хормон) води до вазоспазъм – което, разбира се, повишава кръвното налягане;
3. Също така, този хормон води до намаляване на отделянето на течност в урината. В резултат на това обемът на циркулиращата кръв се увеличава и в резултат на това налягането се повишава.

Мога ли да използвам кисело зеле за пациенти с хипертония?

В светлината на гореизложеното можем да заключим, че яденето на голямо количество кисело зеле не се препоръчва при хипертония. Този продукт води до по-нататъшно прогресиране на патологията, а също така може да провокира много опасни хипертонични кризи.

Това обаче не означава пълна забрана на ястието. Единственият въпрос е неговото количество и качество. Трябва да се придържате към следните препоръки:

• яжте кисело зеле с ястия, които съдържат малко количество сол;
• яжте не повече от 100 г салата наведнъж;
• използвайте продукта не повече от два пъти седмично;
• опитайте се да намалите количеството сол при приготвяне на салата. Вместо това можете да добавите лимонов сок (или киселина) към зелето, които също имат добри консервиращи свойства;
• препоръчително е да използвате домашно зеле, тъй като това е единственият начин да гарантирате контрол върху количеството сол;
• не забравяйте, че в случай на хипертония общият дневен прием на сол не трябва да надвишава 5 грама (чаена лъжичка без върха).

Тези съвети важат само за първа и втора степен на хипертония. С 3-то, както и в случай на чести кризи, е по-добре напълно да изоставите това ястие, за да не провокирате усложнения.

Други противопоказания за кисело зеле

Трябва да се обърне внимание и на други патологии, при които употребата на този продукт е противопоказана:

• остър или хроничен холецистит (жлъчнокаменна болест);
• язва на стомаха или дванадесетопръстника;
• Панкреатит;
• бъбречни заболявания (гломерулонефрит, уролитиаза);
• гастроезофагеална рефлуксна болест;
• хиперациден гастрит.

Рецепта за кисело зеле без сол

Разбира се, това е най-идеалният вариант, при който получавате всички предимства на този продукт и почти напълно неутрализирате негативните му страни. Вкусът на ястието ще бъде малко по-различен, но това е напълно поносима жертва.

Необходимо е да се приготвят зеле, моркови, вода и подправки на вкус. Подготовката е както следва:

1. Нарежете зелето, морковите и ги поставете в контейнер;
2. Смелете ги малко, така че зеленчуците да пуснат сока;
3. Добавете подправки и разбъркайте;
4. Напълнете с вода (така че само леко да покрие зелето);
5. Поставете контейнера в още по-голям съд. Сокът, произведен по време на ферментацията, ще се отцеди в него;
6. Покрийте бурканите с капак, като отгоре поставите преса;
7. Можете да ядете готова салата след три дни;
8. Съхранявайте зелето на хладно и тъмно място.

Прясно зеле за хипертония

Освен посочените по-горе полезни свойства, прясното зеле има и диуретичен ефект. Поради това премахва водата от тялото, което води до намаляване на обема на циркулиращата кръв и в резултат на това налягането спада. Разбира се, ефектът е незначителен, но все пак играе роля при лечението на хипертония.

Следователно пресен зеленчук може да се консумира при хипертония без никакви ограничения. Има препоръки за пиене на зелев сок, но той не съдържа фибри, така че е по-добре да ядете зеле в оригиналния му вид, с минимално готвене.

Заключения

Киселото зеле е относително противопоказано при хипертония. Поради високата концентрация на натриев хлорид, той води до задържане на вода в тялото и в резултат на това до повишаване на кръвното налягане. Въпреки това може да се консумира в ограничени количества, тъй като продуктът има положителен ефект върху метаболизма на мазнините, чието нарушение е един от рисковите фактори за високо кръвно налягане.

В същото време пресният зеленчук се използва за борба със затлъстяването, а също така, поради диуретичния си ефект, има лек хипотензивен ефект и затова се допуска при хипертония.